石膏即生石膏（英语：Gypsum）是一种由二水合硫酸钙组成的软硫酸盐矿物，化学式为CaSO
4 ・ 2H2O。[4]它被广泛开采并用作肥料，并作为多种形式的灰泥、粉笔和石膏板的主要成分。雪花石膏是一种细腻的白色或浅色石膏品种，已被许多文化用於雕塑，包括古埃及、美索不达米亚、古罗马、拜占庭帝国等。 石膏也可结晶为透石膏的半透明晶体。它以蒸发岩矿物和硬石膏的水合产物形式形成。
基於划痕硬度比较的莫氏硬度标度将值2定义为石膏。