甲醇（Methanol, CH₃OH）是一种无色、易挥发、有特殊气味（类似酒精）的有机化合物，分子式为CH₃OH，又称木精或工业酒精。它在化工业中是重要的原料、溶剂、防冻剂与燃料，但对人体有剧毒，误饮会代谢成甲酸，造成失明、器官衰竭甚至死亡，常被非法添加到假酒中。