甲醇（Methanol, CH₃OH）是一種無色、易揮發、有特殊氣味（類似酒精）的有機化合物，分子式為CH₃OH，又稱木精或工業酒精。它在化工業中是重要的原料、溶劑、防凍劑與燃料，但對人體有劇毒，誤飲會代謝成甲酸，造成失明、器官衰竭甚至死亡，常被非法添加到假酒中。