乙醇（英语：Ethanol），俗称酒精（英语：Alcohol），是醇类的一种，也是酒的主要成份。分子式为C2H6O，结构简式（示性式）为CH3CH2OH或C2H5OH，或简写为EtOH（Et代表乙基）。乙醇易燃，是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用於有机合成。