乙醇（英語：Ethanol），俗稱酒精（英語：Alcohol），是醇類的一種，也是酒的主要成份。分子式為C2H6O，結構簡式（示性式）為CH3CH2OH或C2H5OH，或簡寫為EtOH（Et代表乙基）。乙醇易燃，是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用於有機合成。